В середине прошлого века картину острова определяла примитивная культура питания, так как население питалось исключительно хлебом, сыром, луком и овощами. Это заблуждение подогревалось отказом сардов приспособиться к новым веяньям и их упрямствам в соблюдении старых традиций
Сегодня продукты, произведенные на острове, высоко ценятся во всем мире.
Хлеб был и остается основным продуктом питания пастухов и крестьян. Примерно сто сортов хлеба выпекается на Сардинии. Очень популярен сорт »Pane Carasau«, ein papierdünnes, knackiges
тонкий как бумага хрустящий лаваш, тесто для которого сначала раскатывается очень тонко, заворачивается в полотно и печется в разогретой печи на широких раскаленных углях каштанового дерева.
Сыр тоже считается основным продуктом питания: ко всем блюдам в Сардинии подают сыр. Его изготавливают сегодня по старым рецептам. При производстве вина современная техника виноделия сочетается с традиционными методами. На Сардинии вы найдете вина от столовых до изысканных, с неповторимым ароматом и вкусом. Vom
Что же определяет хорошую сардинскую кухню? Это свежесть продуктов, их качество и приправы.
Простые рецепты, таким образом, придают этой кухне характерный шарм и заставят биться чаще сердце гурмана,
жителя Северной Европы.
